Категория: Защищенного наименования местопроисхождения

Тип: Вино

Ценовая категория: Luxury(от 4100)

Производитель: Yvon Mau

Винификация: Длительность ферментации- 20 - 25 дней.
Выдержка в баррике- 20 месяцев.

Стиль вина: Полнотелое

Цвет: вино обладает маслянистым богатым зрелым телом.

Аромат: интересный и необычный аромат- черные экзотические фрукты, пикантная
морская соленость.

Вкус: отличается сбалансированным вкусом с нежными благородными танинами.

Гастрономия: перчёный стейк, сосиски, мясо тушенное с травами, жаркое из утки или гуся, красное мясо, жареное на вертеле или на гриле, тушёная дичь, барбекю, блюда индийской и мексиканской кухни, травы и пряности, спагетти.

Температура сервировки: 14 - 16

О хозяйстве:
В 1565 г. приказом Епископа Франсуа де Фуа - Кандаль замок был основан. Впоследствии с каждой сменой владельца замок приобретал новые черты в своей архитектуре. Благодаря герцогу Еперне Жан Луи де Ногар Валет и его сын Бернару в 1644 г. Замок приобрёл не только главную крепостную стену, но и саму винную этикетку- Виноградник был собственностью французского короля Анри III, который подарил Шато адмиралу французскогофлота Жан Луи де Ногар Валету за военные заслуги. Именно в честь адмирала суда, проходящие по Жироне, приспускали паруса. Отсюда странный корабль на этикетке и название “baisse les voiles” - “приспустить паруса”. после изменения внёс Анри де Фуа - Кандаль, а в 18 в. после семьи Брассьер, которые были последователями Жан Батиста д' Абади,
владельцем Шато вновь стал человек связанный с морем, но на этот раз судовладелец Жак Конт. В19 - ом в. под покровительством мера Сент - Жюльена Пьера Франсуа Гестье Шато Бейшвель стало знаком качества вин коммуны.